В ближайшем будущем появятся 3D-принтеры для печати еды

Первый пищевой 3D-принтер, способный печатать еду создали ученые из Еврейского университета в Иерусалиме. Если ранее с помощью технологий 3D-печати создавались детали для различных механизмов, то сегодня ее можно использовать в пищевой промышленности.

По словам самих изобретателей новой технологии, ученых Одеда Шосейов и Идо Браславски, процесс изготовления пищевых 3D-принтеров не сложен. Чтобы выйти с новой технологией на массовый рынок потребуется 5 лет. В качестве сырья новинка использует наноцеллюлозу, белки, жиры и углеводы. В настоящее время принтер может печатать только тесто, но перспектива развития в этом направлении большая.

Наноцеллюлоза является безвредным для человеческого организма веществом, ферменты пищеварительного тракта спокойно переваривают ее. В будущем ученые планируют смешивать наноцеллюлозу с другими питательными веществами, витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. При помощи температуры от лазера принтера наноцеллюлоза связывает все ингредиенты.

Новую технологию можно использовать не только в кулинарии, она поможет тем, кто придерживается строгой диеты спортсменам, вегетарианцам, диабетикам и др.